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太阳城娱乐真人游戏·炖鲫鱼汤时,直接下锅大错特错!多加这1步,鱼汤白浓又鲜香

太阳城娱乐真人游戏·炖鲫鱼汤时,直接下锅大错特错!多加这1步,鱼汤白浓又鲜香

2019-12-27 11:46:05

太阳城娱乐真人游戏·炖鲫鱼汤时,直接下锅大错特错!多加这1步,鱼汤白浓又鲜香

太阳城娱乐真人游戏,大家好,我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负。家里有位爱钓鱼的老爸,三天两头就会有鱼吃,老爸钓的鱼和买的鱼吃起来感觉就是不一样,格外好吃。这不上午刚钓的新鲜鲫鱼,马不停蹄的给我送来,让我煮汤喝。马上9月了,秋天的干燥越来越明显,平时要多吃水果蔬菜,多喝汤。像我喝的最多的就是银耳汤和鱼汤,特别是鱼汤鲜香不油腻,喝完汤再吃点鱼肉,胃和味蕾都得到了极大的满足,你最喜欢喝什么汤呢?今天就分享下家常鲫鱼汤的做法,很多人总是煮的汤不白,到底哪一步出了问题呢?是不是很多人都遇到过这种问题呢?按照我的方法熬汤,保证鱼汤白浓鲜香。

鲫鱼汤一定要用新鲜鲫鱼,这是保证汤白的第一步。把鲫鱼清洗干净,去鳞去腮,鱼肚子内的黑膜要搓掉,这样腥味就比较少了。然后切点姜片备用,做鲫鱼汤不要用葱,只用姜就好。因为姜片有去腥作用,放葱花爆锅的话葱油味比较大,对鲫鱼汤的味道有一定的影响,所以喜欢吃葱花可以等汤熬好以后撒上点,这样比较合理,主要还是看个人喜好。

把锅先用姜擦一遍,这样可以防止鱼肉粘锅,除了做鱼之外,做任何菜都可以用这个方法防止粘锅。

锅内加适量油,最好用猪大油,也是让汤变白的重要一点。先把鲫鱼煎一下,熬鲫鱼汤必须要先煎一下,再加水熬,少了煎鱼这一步也是导致汤不白的原因之一,切记不要直接下锅熬汤。煎至至两面金黄,然后再放入姜片爆香,接着倒入多一些的开水,盖上锅盖大火烧开。熬鲫鱼汤水温也很关键,记得用开水熬,这样汤才会又鲜又白。很多人会说熬鱼汤要用冷水,但是鲫鱼汤用冷水煮出来的汤不是白色的,用开水不但煮的快并且汤会很白。

开锅后,把鲫鱼和汤一起倒入砂锅中,用小火慢炖,直至把汤炖白就可以关火了。

快关火的时候加少量盐搅拌均匀,一锅好喝鲫鱼汤就熬好了,汤鲜味美,鱼肉不腥气,连喝三大碗也不过瘾。除了可以清炖,喜欢吃豆腐的可以加块儿豆腐,鲫鱼豆腐汤应该是大家最常吃的一种做法了吧。我姐每次熬鲫鱼汤会放几个荷包蛋,先把鸡蛋煎好备用,加水的时候把荷包蛋和豆腐一起放锅里炖至汤变白,味道也非常好。我妈喜欢在鲫鱼汤里加白萝卜丝,萝卜丝需要提前先焯一下水,然后再和鲫鱼一起熬,我不太喜欢吃萝卜,所以没有喝过放萝卜丝的,大家熬鲫鱼汤都会放哪些食材呢?其实无论哪种吃法,自己喜欢吃的就是最好吃的做法,你说呢?

关于鲫鱼汤就分享到这里啦,看完我的观点您有哪些见解呢?如果有不足之处,还请多多指教。鲫鱼除了熬汤喝,还有哪些好吃的做法呢?您喜欢喝鲫鱼汤吗?您认为熬鲫鱼汤最应该注意哪些问题呢?

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头条号作者:傻姐美食

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